#一蔬一饭皆告白 芹菜牛肉饺子(10/24)
花椒八角烧水，烧开，晾凉
葱姜用冷水泡2小时
面粉500g
加入2g盐
用大概240的水，分次加入，搅拌成大片
和成一个面团，不光滑不要紧
加盖醒30分钟以上
牛肉切小块
绞肉机绞打一下
加葱姜水和花椒八角水（比例1：1）搅拌，让肉肉充分吸收水份
加盐，蚝油，十三香，高度白酒，鸡汁，搅拌均匀
再加芝麻油，搅拌均匀（芝麻油多一点）
芹菜一把，不用叶子
切芹菜碎
切碎点
芹菜加入牛肉里
搅拌均匀
醒好的面条，随便揉揉就很光滑了
切成小剂子
擀成饺子皮
包起来
开水下锅煮，水开后5分钟左右（饺子飘起来就是熟了）
蘸上你喜欢的料汁～
太好吃了！