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葡萄干吐司（中种）(7/13)
提前一天将中种材料混合搅拌均匀，放冰箱冷藏过夜。
第二天取出中种面团，再加上主面团材料（除盐和黄油外）搅拌均匀，再加入盐搅拌均匀，再加入软化的黄油搅拌。
揉出手套膜即可
葡萄干提前清洗干净，吸去多余水分。
将葡萄干一点点的放入面团揉匀。面团出缸温度要低于28度，如果高了，先放入冰箱冷藏片刻再取出醒发。
室温醒发至两倍大取出
分割成均匀的6个面团，排气揉圆松弛20分钟。（我的面团刚好是200克一个）
松弛后排气擀开，由上往下卷起，继续松弛20分钟。
松弛后竖着排气擀开，再由上至下卷起放入吐司模具。
盖上保鲜膜，入烤箱33度发酵70分钟左右
发酵至九分满取出，表面刷蛋奶液。烤箱预热上管175度，下管210度，中下层，烤28~30分钟即可。表面上色后盖两层锡纸。
烤好后取出，震出热气，侧放在晾网上。
成品