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巧克力三明治蛋糕(18/20)
巧克力掰小块(融化后再冷藏，不仅不好吃，连颜值也打折了)
加入50ml淡奶油
隔水融化后，放冰箱冷藏两个小时以上
冷藏后加入50ml淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀
再加入100ml淡奶油打发
手动排气
装入裱花袋，放冰箱冷藏室备用
牛奶+食用油，搅拌乳化
筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊内切拌均匀
蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打 发至提起打蛋器有弯钩的状态
取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
倒入铺有油纸/油布的烤盘内，稍稍抹平表面，震出大气泡
放入上下火150度已预热的烤箱，烤制30分钟
烤制过程中不开裂、不鼓大包
冷却至室温后，挤上巧克力奶油，再用抹刀抹平
盖上另一片蛋糕片
切掉四周不规则的边，再按自己的喜好切成各种形状
一口下去两种口感，满足～