我做的是半烫面的面皮，往普通面粉中加上盐和160克的热水，这里不用沸水，差不多80度的热水就行，一边倒水，一边搅拌。
因为这种半烫面的面皮会有些粘手，所以这里你们揉面的时候最好戴上手套揉。一直揉到碗里没有干粉，也完全成团了，盖上保鲜膜，静置20分钟。
之后再次淋入食用油，这里我推荐你们用无味的植物油做，揉匀后盖上保鲜膜醒发。
我是比较喜欢做牛肉馅的，经典的牛肉圆葱搭配。牛肉剁碎、圆葱切碎，你们还可以加点葱花进去。如果家里孩子对腥膻味比较敏感的，可以提前做碗葱姜水，倒进去。
馅料调味也别太重口了，2勺酱油、1勺的素蚝油、鲜菇粉、盐，是大人孩子基本都能接受的调味。
将刚刚切好的圆葱放进去，淋上热油激发出香味，搅匀了，这份牛肉馅就完成了。
这时候差不多面团也都醒发好了，不要上手揉，给它整理成这种长方形的样子。如果感觉面团有点软还有点粘手，就再蘸点面粉。
根据自己想要包的馅饼大小，给面团切分成大小均匀的面剂子。
往擀好的面皮中放入肉馅，收口，和包小包子一样的做法，不要太用力抻，慢慢地包起来、捏起来。
做好的小包子稍微按一按，再擀成平时吃的大小，这里别擀得太薄了，之后也容易漏馅。
肉饼表面也记得喷点油上去，烙到底面定型变色，饼皮微微鼓起就能翻面了。
小火烙到馅饼两面都是金黄的，面皮也在鼓泡，食材完全熟透了，就能关火盛出来了。
安装App
