主面团：
核桃仁碎 30g
高筋面粉 225g / 低筋面粉 25g
奶粉 15g / 砂糖 40g
酵母 3.5g / 海盐 3g
鸡蛋 1个/ 蛋黄 2个
水 80g / 黄油 40g
杏仁酱;
蛋清 50g / 糖粉 50g
杏仁粉 50g / 低筋面粉 20g
核桃碎 适量
白脱奶油：
黄油 80g
糖粉 15g / 淡奶油 200g
先来揉面团：揉面缸中倒入225g高筋面粉、25g低筋面粉、15g奶粉、40g砂糖、3.5g酵母、3g海盐、1个鸡蛋（50g蛋液）、2个蛋黄（约30g）、80g水，低速搅拌成团，转中高速搅打8分钟出厚膜后，加入40g软化黄油继续高速搅打8分钟
出薄膜后，加入30g核桃碎，低速2分钟搅拌均匀即可出缸，团圆放入发酵箱中，
发酵结束后，拿出排气，分成5份（约100g/个），团圆后，盖上湿布静置15分钟
静置结束后，拿出一个面团，收口朝上，擀压成长椭圆形后，从上往下卷起面团，收口捏紧，表面喷上适量水
再粘上满满的核桃仁碎，放在烤盘上，盖上保鲜膜，35℃发酵40-60分钟，至2倍大即可。
二发期间我们来做杏仁酱：碗中放入50g蛋清和50g糖粉，混合均匀
放入50g杏仁粉和20g低筋面粉，搅拌成无干粉的杏仁酱，装入裱花袋备用
放入提前预热好的烤箱里，上下火180℃烘烤20分钟，注意观察颜色，上色后及时加盖锡纸。烘烤结束后，拿出放凉备用
然后来做白脱奶油：碗中放入80g软化黄油，加入15g糖粉搅打至发白后，
分次加入200g常温淡奶油，最后成纹路清晰的黄油霜，装入裱花袋备用
放凉后的面包，中间切开不切断，把黄油霜挤入中间，合起后，表面再撒上一点糖粉装饰即可
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