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#花样闹元宵#葱香四溢加拿大北极虾口蘑焗蛋盅(2/10)
加拿大野生北极虾产自北半球极北地区的冰冷海域，生长6年左右方才达到商品规格。出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜。
火腿半根，先切细条，后切末。
香葱切碎。
三个鸡蛋磕入碗中，加2克左右的盐，打散。
500克加拿大野生北极虾去壳去头，留虾仁。虾头虾壳不要扔，装在保鲜袋内保存好，留着熬虾油做菜。
取200克加拿大北极虾仁，切碎备用。
12个口蘑去蒂码入锅中，在口蘑蒂处放入火腿末。
在火腿末上面浇一层蛋液，放上一层加拿大北极虾仁碎。
淋少许油，看个人喜好撒少许香葱末，盖上锅盖中火8分钟后，在最上层放上一只完整的加拿大北极虾仁。
再次盖上锅盖焗5分钟至蛋液凝固即可。