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#福临门 起居万福#茄汁虾仁(5/9)
把虾仁解冻至室温后放入清水里，加入精盐1/2小勺，搅拌均匀后静置约20~30分钟，时间到后滤水、冲洗后吸干水分；
把红葱头和蒜头剁成末；
用一小碗，加入茄汁1.5大勺、精盐1/4小勺、白糖1.5大勺、白醋1大勺、胡椒粉1/4小勺、生粉2/3大勺、麻油1小勺、清水1/2杯，调匀；
把虾仁、白酒和生粉混合在一起；
平铺放入锅里，开中大火；
两边稍煎，煎至断生，出锅；
再开锅升大火倒入红葱头末和蒜末，爆香；
先把碗汁搅拌几下再倒入锅，不怕转拌，烧到起大泡；
熄火，倒入虾仁，翻拌均匀，出锅。Enjoy !