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三药玉米排骨汤(14/15)
排骨泡清水,清洗干净。
这次买的排骨肉质鲜嫩。
排骨凉水下锅,加入一勺料酒、葱段,绰水。
撇去浮沫。 绰水后,最好用温水清洗一遍,这样炖排骨的时候就不用再撇浮沫了。
把排骨倒入砂锅内,加入适量的开水,大火炖煮就行了。
加入一勺料酒、百香叶、八角 、葱段和姜片。 大火煮开以后炖一个小时。
加入切开的玉米段。继续炖30分钟。 玉米会喝饱水。
加入山药,炖15分钟。
中间把盐加进去。
炖排骨不一定,炖的时间越长越好吃,但是时间短了肉质不好脱落,我还是比较喜欢一咬肉骨头都能自行掉的那种。
一个半小时的炖排骨就做好了,尝咸淡,如果味道太淡可以再加入盐,调味。
出锅前放入几粒枸杞,汤汁都鲜美好喝。
特别是在这个寒冷的冬天,过年吃惯了大鱼大肉,来点清淡的,排骨山药玉米汤,连汤汁都特别好喝。
我和儿子一个人一大碗,他最喜欢吃的就是排骨里面的玉米,入味儿,而且玉米的汁水里面都是排骨汤,他直接上手啃起来。
过了元宵节,年就过完了,新的一年,愿家人健康平安,长乐加央。 新的一年越来越好。