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鲜肉大汤圆(1/10)
糯米分钟倒入开水
用筷子搅成絮状
上手揉成光滑面团，醒发15-20分钟
肉馅儿打好，调好味，分成加入葱姜水和匀备用
取30克左右的面团加入20克左右的馅儿
用虎口收紧实恰掉多余的面团，江南的肉汤圆以小尾巴做标记
水开下锅轻推防粘，水再开后转中小火6-8分钟浮起即可
外皮软糯
肉汁充沛
肉馅鲜香