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日式炸猪排(0/5)
叮咚上买的300g的梅花肉，片成两块猪排，一块大概厚1.5-2cm吧。教程说要断筋，梅花肉感觉都是筋，全凭感觉切。断筋后，表面撒上盐和白胡椒粉放置一会儿。
猪排拍上淀粉，断筋的地方也扒开拍上，拍去多余的干粉。
鸡蛋打散，抽打均匀，不能留有蛋白。因为我打出了很多泡沫，滤了一下。猪排均匀裹上鸡蛋液。
裹上面包糠，注意断筋处也拍上。
锅中加入油，中火，锅底出现密集小气泡放入猪排，开小火，3-4分钟后翻面，再炸3分钟。取出醒肉5分钟。