先来调一个碗汁：一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、半勺淀粉、小半碗清水搅拌均匀备用； 腐竹提前泡软，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，让腐竹裹上蛋液，热锅凉油，倒入腐竹，煎至表面金黄，盛出备用； 锅中留底油，放入蒜末干椒、花椒粉炒香；

倒入蒜苔和泡发的木耳，翻炒均匀；

倒入腐竹和碗汁，改小火盖上锅盖炖3分钟即可；