#福临门 幸福临门#椒盐千层饼(3/12)
面粉加入开水60g,温水60g,2克盐 ,用筷子搅拌均匀。
揉成光滑的面团,面粉一开始可能会粘手,越揉会越光滑。盖上保鲜膜,醒发30分钟。
另取一次碗,加入20g的面粉,3g的椒盐粉,30g烧热的食用油,筷子搅拌均匀调成油酥,备用。
面团分成两个等份。
面团沾取面粉擀开。
把调好的油酥均匀的抹在饼皮上。 从一边切开,不要切断。
把面饼均匀的卷起来。
继续把面团擀开。
锅内刷一层食用油,放入擀好的面饼,小火煎2-3分钟,面饼的表面也刷一层食用油,这样饼皮就不会太干。
反面继续2-3分钟,喜欢吃脆一点的,可以多煎一分钟。 外焦里嫩。
而且撕开以后层层分明。 一点都不输外面卖的。
正好中午做了排骨汤,非常美味。 饼吃起来都掉渣呢,很香。