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椒麻水煮鱼(3/10)
新鲜的虾，我这有点大，去虾线。
配菜我还放了一点大白菜，再加点鲜嫩的玉米也很好，还有花菜也是不错的，自己看着办。鱼片是事先腌好的。
先煮一锅开水，放点盐和味精，我加了鲜鱼丸的汤，外面饭店用的都是鱼汤，口感更好，把配菜放在水里面煮熟。
煮好的配菜连汤汁一起倒大碗里
再煮一锅水，里面放一点料酒，少许的盐和味精，将鱿鱼和鲜虾放在里面煮熟。
铺在配菜的上面
继续把鱼片烫熟，也铺在上面。
准备小料，不怕辣的，可以再弄点辣椒粉
一锅油烧熟，冒烟以后把配料放进去，迅速起锅，浇在鱼片上，顿时香气扑鼻。
过节的时候来上这么一大盆，够六个人吃，非常的鲜美。