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「周末菜」紫苏啫啫鸡煲(12/12)
调腌鸡汁:油一勺,豆瓣酱一勺,生抽一勺,胡椒粉一点,一点点酒,一点老抽,2勺生粉
调料腌鸡,抓匀。腌制30分钟以上
期间准备小料:蒜2颗,姜块10颗左右,红葱头10瓣左右,葱花,香菜段
下油,中大火煎鸡
煎的两面微微焦感,就捞起来备着
下油(要比炒菜多一点,中火煎红葱头蒜头姜。蒜头微黄即可
鸡铺在最上面(铺的时候要小火)
放紫苏在最上面(不要全放,留三分之一)
盖盖子,中大火,淋两圈料酒(白酒,花雕更好),啫4分钟
小火,最后放剩下的紫苏,香菜葱
一圈料酒,然后大火1分钟。熄火焖1分钟
开吃开吃,香的很 外面要花一百多的啫啫煲,家里成本仅一半不到