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『麻糬面包』消耗木薯粉(10/11)
加热食材:牛奶、糖、油、盐、酱油,全部入厚底锅。
中小火加热并持续搅拌,直至糖盐油融化并融合。沸腾时关火。
加入高筋面粉,搅拌至面粉糊化。 (呈浓稠奶糊状)
加入木薯淀粉,拌至均匀光滑不粘手。 (大致拌匀后可以直接下手抓)
鸡蛋打散,分次加入,每次拌匀后再加下一次,直至呈倒三角状态。
加入黑芝麻拌匀。
面糊装入裱花袋,可以用刮板协助,将面糊往前集中整理。 小技巧:将裱花袋套入杯子里,再加入面糊会比较好操作哦~
烤盘垫烤纸,挤出均匀大小,8-12个。尽量往高挤。 (入炉前,手指沾清水将挤出的尖尖抹平。)
180°C烘烤20分钟。
冷却后密封保存。
外层酥脆,内里Q弹软糯,奶甜芝麻香,越嚼越好吃~