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#花样闹元宵#2023 汤圆(2/17)
准备馅料的食材
把黑芝麻和花生炒熟放入料理机再加白糖一起打碎。
加入融化的猪油，搅拌均匀。
放冰箱里冷冻一会儿。
再把馅料分成8克一个的小圆球。在继续冷藏一会儿。
水磨糯米粉加开水搅拌成面絮状，再带上食品级手套揉成光滑的面团。
面团盖保鲜膜醒制半小时。
把面团分成15克一个的小面团。
取一个放红曲粉，另一个放可可粉揉成光滑的面团。
取一个白面团从中间按一个小坑，形成小碗状。
放入馅料
用虎口收拢
成一个汤圆。
现在取一点点红曲粉面团分别揉成耳朵和嘴巴，再取一点点揉成眼睛。
先把耳朵沾一点水粘上，在用筷子尖按出眼睛和嘴巴，再把眼睛和嘴巴沾水粘上。
小兔子汤圆完成。
又做了2023。