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自用菜谱—农家小炒肉(
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洗菜
选择带有整块肥肉的后腿肉较好
肥肉剔出一部分,切条,其他切成如图
锅烧热,下入肥肉,炒出猪油
油渣捞出
加入洋葱,姜片,大蒜,小火炒出香味
加入肉片
加入十三香,炒至肉片变白
加入辣椒
炒匀后加入老抽
加入豆豉
加入杏鲍菇
加入洋葱,加入芹菜(可加可不加)
加入蒜块
加入鸡精,盐
出锅装盘