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自用菜谱—农家小炒肉(11/16)
洗菜
选择带有整块肥肉的后腿肉较好
肥肉剔出一部分，切条，其他切成如图
锅烧热，下入肥肉，炒出猪油
油渣捞出
加入洋葱，姜片，大蒜，小火炒出香味
加入肉片
加入十三香，炒至肉片变白
加入辣椒
炒匀后加入老抽
加入豆豉
加入杏鲍菇
加入洋葱，加入芹菜（可加可不加）
加入蒜块
加入鸡精，盐
出锅装盘