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潮汕芋丝卷(2/12)
芋丝卷要挑选粉芋头，做出来才好吃。
芋头削皮洗干净甩掉多余水分。用刨丝工具刨成丝，没有刨丝器就手切。
准备适量花生，压碎，稍微去皮，洗干净备用
下适量五香粉，食用盐，花生，加入适量的番薯粉，适量清水。（没有特意称克数）
用手抓均匀，让每根芋丝都裹上番薯粉。抓拌到稍微粘稠状态。
准备一张腐皮，抓适量芋丝摆好。两边往里面压（这样不会容易露出来），再慢慢卷起来。卷实一点，太松蒸熟不好切
第一盘卷比较大个。锅中放入适量水，盖上盖子水开上锅蒸15分钟即可
开盖放凉。
晾凉后切块。起锅烧油，煎至两面金黄。
煎过更香。
成品图。
成品图