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春天的味道-无添加上海腌笃鲜(4/8)
猪蹄洗净，表面毛刮净。 火腿和咸肉切片，喜欢咸一点的，可以咸肉多一些。 葱打结，姜块拍扁
猪蹄放入冷水，加热，焯出杂质
咸肉和火腿焯水，去掉亚硝酸盐
将焯完水的肉放入砂锅加冷水，料酒，大火煮开后，转文火炖半个小时。
百叶打结备用
竹笋切块，开水加盐后，入竹笋块煮五分钟
捞出竹笋至汤中，继续文火煮一个小时
加入百叶结后再煮30分钟即可。