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红烧肉(3/14)
1肉凉水下锅焯水 加葱姜 料酒去腥
栀子泡水备用
热锅凉油把肉煸出油备用
起油锅
放入白糖或者冰糖，炒糖色
炒成香油色下入肉
翻炒均匀
倒入提前泡好的栀子水
加入开水没过肉，加入大料 葱姜
加入花雕酒
加入，香叶，两小勺糖，一大勺生抽，少许盐，一勺耗油两片山楂片
40分钟，收汁出锅
装盘
配米饭吃