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鳕鱼虾仁水晶蒸饺(3/16)
准备好食材
鳕鱼切碎，虾一半切碎，另一半切成块。
虾仁、鳕鱼、葱花、胡萝卜切碎放碗里。
加油、姜、胡椒粉、蚝油、盐用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌好备用。
澄面150克，土豆淀粉50克，用180克滚烫的开水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再加猪油。
揉成光滑的面团。
搓成长条。
切成大小均匀的面剂，压扁。
擀成薄圆饼。
向内折成三角形。
反过来放入馅料。
先对折一个角捏紧，然后再对折另外两个角捏紧。
从虾饺的顶端往下用拇指和食指交替往前推出花边。
其它两个以此类推，完全。
全部做好，放入蒸笼凉水下锅，水烧开记时蒸10分钟即可。
晶莹剔透的鳕鱼虾仁蒸饺出锅了，Q弹鲜嫩，太好吃了。