老式鸡蛋糕(6/15)
鸡蛋.糖一次性倒入
可以隔温水打发，先低速—高速—低速，最后低速整理气泡，使蛋白更细腻
打发至浓稠，画个8字纹路不宜消失即可
筛入低筋面粉
翻拌手法混合均匀
沿着刮刀，倒入玉米油
翻拌手法混合均匀
面糊是浓稠，如果稀稀拉拉是消泡了
挤入模具七八分满，撒上白芝麻
进烤箱前震两下，放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟
一般烤箱温度是170℃-20分钟 我这个烤箱是M型发热管，火力足，所以温度调的低点
温度依自己烤箱温度调整
出炉了
蛋香味十足
外酥里软！