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戚风纸杯蛋糕(4/25)
牛奶+玉米油
搅拌至乳化
筛入低筋面粉
z字形混合均匀
加入蛋黄
z字形搅拌至顺滑
蛋清滴几滴柠檬汁
鱼眼泡加入3分之一糖
二次加糖
打发至有纹路时第三次加糖，再加入5克玉米淀粉稳定蛋白一起打发
打发至提起打蛋头有小尖角状
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊内
上下翻拌均匀
在倒回蛋白霜内翻拌混合均匀
挤入模具七八分满
放入提前预热好的烤箱，先110℃—20分钟
在130℃-30分钟
最后140或者150℃烘烤8-10分钟左右
出炉的样子
不塌陷不开裂
松软香甜
胖嘟嘟
可爱⚈₃⚈
漂亮吧
完美。