先来煮红豆汤:泡好的200g红豆倒入锅中,加入3倍的水,大火煮开后,转小火,熬煮至红豆开花,中途注意视情况加水,煮至粘稠后,
加入50g冰糖小火熬煮至融化,最后是浓浓的红豆沙质地就可以关火了
再来做汤圆:100g糯米粉放入碗中,一边搅动一边加入75g温水,注意预留一点水,视情况添加,
揪出一小坨,搓圆再稍微压扁作为兔子的脸,再揪两个小糯米团,搓长,作为兔子的耳朵,小心地粘合起来。然后一个个地做好所有的兔子
锅中烧开水,把火关小,避免滚动太快把兔子耳朵滚掉了(别问我怎么知道的),然后小心放入兔子,等兔子煮浮起来后,再煮2分钟,捞出放入冰水中降温