炸牛肉丸子(
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牛肉馅绞两遍，细点。
准备好葱，姜，大料，花椒粒泡十分钟。
用手抓出汁，便于出味。
少量多次加入料水，用手搅打让肉吸入料水。
加入鸡蛋和其他调料后继续用手一个方向搅打。
最后加入玉米淀粉和香油搅打上劲。
打好状态。
起锅烧油，油温四成热，小火放入肉丸子。
一定中小火炸制五分钟，捞出，转大火复炸30秒捞出装盘即可。
太香了，非常Q弹美味。
