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香葱肉松卷(4/18)
取两根小葱洗净，去葱白切成葱花
葱花加少许食用油搅拌
牛奶+食用油，搅拌乳化
筛入低筋面粉，翻拌均匀
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊内切拌均匀
蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打发至提起打蛋器有弯钩的状态
取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
倒入铺有油纸/油布的烤盘内，稍稍抹平表面，震出大气泡
表面洒一层海苔肉松和一层香葱
放入上下火150度已预热的烤箱，烤制25分钟
烤好后取出，冷却至室温
冷却后撕掉油纸/油布，两边斜切45度，呈“下坡”状
均匀的薄抹一层沙拉酱
洒上一层海苔肉松
卷紧实，定型15分钟
定型后准备切件
表面小葱香香的、夹心肉松脆脆的，一口下去好满足