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只放盐的清炖排骨海带汤(0/3)
去除血水很关键,没有血水就不会腥, 1.提前泡清水里,中间多换几次水 2.冷水下锅,加点料酒没有就放点白酒,焯水去除血沫 3.捞出过清水去除附着在肉上的血沫
海带笋玉米处理好备用
砂锅内排骨码放整齐,加入莫过排骨的水,尽可能多加水,防止后续添水,注意这步调料和配菜都不放 大火煮开十分钟 转小火炖一个小时 加入玉米煮十分钟 加入笋煮十分钟 加入海带煮五分钟 加入盐煮十分钟 关火静置,等候食用 这时各种食材口感已经非常软烂,不习惯的酌情减少时间,但尽量保持炖肉时长充足