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步步高升双色大米糕(14/15)
食材 大米250克｜清水150克｜酵母3克 富硒面粉50克｜南瓜粉5克｜紫薯粉5克 调味品 白糖40克 锅具：七彩叮当电蒸锅｜zmor破壁机
250克大米提前浸泡一晚后洗净；
倒入破壁机加150克清水，盖盖选择果蔬汁模式一键破壁成米浆（1500ml容量、强劲动力细腻破壁，降噪轻音不扰眠、精磨破壁不滤渣、自动清洗、24H智能预约、1机顶7机，日常使用非常广泛）；
过滤到碗中，这样口感会更细腻；
加3克酵母、40克白糖、50克富硒面粉充分搅拌均匀；
分成差不多容量的两份，分别加入5克南瓜粉、5克紫薯粉来调色；
充分搅拌均匀至无干粉状；
盖上保鲜膜放温暖处醒发两倍大；
醒发好后充分搅拌排气，这样更松软；
分别装入裱花袋，方便后期操作；
准备耐高温纸杯，两色同时挤入杯中约8分满高度即可；
筷子蘸取适量植物油在表面轻划十字，这样后期蒸的时候可以开花；
放七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时蒸20分钟左右，断电焖2分钟（18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷，900W升级功率、双环聚能保证食物受热均匀，减少营养流失）；
大米不煮粥不煮饭，无需泡打粉，蒸出来的米糕一点不粘牙，跟着食谱比例来，简单到没法失败，我家每次都吃不够，寓意新的一年步步高升！
米香浓郁、绵软香甜，双色高颜值，口口蓬松暄软、Q弹筋道，家有大米就能做，比年糕糍粑更美味呢；