椒盐小酥肉(4/6)
花椒粒磨碎
鸡肉切条
鸡肉中放入生抽➕料酒➕适量的盐➕5克花椒碎,抓匀腌制20分钟左右
鸡蛋➕红薯淀粉➕少许盐➕剩下的花椒碎,搅拌均匀呈流动状,放入鸡肉挂糊
油温烧至7-8成热,一根一根下去鸡肉条,中小火炸至定型 再次升高油温,倒入酥肉大火炸至颜色变深,口感酥脆,捞出控油即可
酥脆的肉条就做好了,可以根据个人口味,撒上辣椒粉,孜然粉