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茄子彩椒酱肉包#福临门 幸福临门#(0/14)
发面忘了拍照了,就按照100克面粉,一克酵母的比例,把面粉和酵母搅拌一下,然后一点一点倒水,搅拌成面絮,没有干面以后,揉成面团,然后静置发酵到两倍大就可以了
面一边发着,这边准备馅儿,茄子去皮,切成小丁,放1勺盐,拌一下,静置15分钟
彩椒洗干净,切成丁
牛肉切成小肉丁
锅里放油,加入葱花蒜末炒香
放入牛肉丁,加入胡椒粉,十三香,料酒,翻炒到变色
加入蚝油,蔬之鲜,豆瓣酱继续炒
炒到只剩少量汤汁即可
找个盆,放入辣椒碎,然后把茄子里的水挤出去,放盆里,再放炒好的肉丁
加点盐和生抽,拌均匀即可
把发好的面揉一揉排气,分成一小块一小块,擀成皮,不能太薄,太薄了不宣软。中间厚,周边略薄一点即可。放入馅
蒸帘上刷一层油,这样不粘底。把包好的包子放进去,再醒发10分钟,然后大火烧开,中大火25分钟即可
关火后不要立刻打开,闷五分钟之后开盖子。
新鲜出锅,热气腾腾,太香了!