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#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼(8/8)
鲈鱼刮干净身上的粘液,这是不腥的关键,一定要做哦,后边省事很多 提前把葱丝切好,泡在水中备用
将鱼头鱼尾剁下,鱼身从鱼背处均匀切成约1厘米厚块,分割完成后可用厨房剪刀将鱼肉剪至鱼肚位置,剪刀很方便的,加入葱姜料酒腌制五分钟,冲洗一下
将鱼均匀摆开成花型如图,水开上锅小火蒸7分钟,一定是小火哦,不然鱼肉容易裂开
蒸好后鱼盘里的汤汁不要,小心倒掉 然后淋上4勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 在鱼身淋两圈
蒜薹斜切段再对半剖开,枸杞提前用水泡好,如图摆放,挺漂亮吧 鱼嘴蒸过后是大开的,我们来当个小西红柿,取事事如意之意
放上葱丝,锅中烧油,油热均匀淋入盘中
一道色香味俱全的孔雀开屏鱼就好了
年年有余,富贵吉祥,事事如意 年夜菜选它!