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#给年味整点鲜的#蝴蝶过河(0/9)
将财鱼解切，将内剔除。
剔除财鱼肉。
财鱼的主骨有很多肉，切成一块块，可做红烧鱼块，可减少浪费。
鱼头，鱼皮，鱼尾可炖汤，用于做火锅汤汁。
鱼肉切成片，放个鸡蛋，下火锅时伴均匀，肉质更加鲜嫩。
蒜切片，姜切丝，葱切段。
将鱼头，鱼尾，鱼皮放锅里，放点盐和姜片熬浓后。
去掉鱼头等，只留汤，倒入火锅，放姜，蒜，麻油，猪油（或者炸熟的植物油），放适量太太乐鲜鸡汁，加入适量盐，放灶上再熬几分钟，蒜，姜的味道就出来了，汤汁鲜，香。
将火锅上桌，煮好的汤汁撒上葱花，煮开后，将切好的鱼片伴均匀鸡蛋，下入火锅中，鲜嫩的鱼片就可以吃了。