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卤肉饭(13/14)
香菇洗净去蒂，先切片后切丁。
香菇丁焯水捞起沥干水分备用。
把鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟。
五花肉切成1㎝见方的小丁。
热锅，放少许油，倒入五花肉煸香。
放入葱段姜片炒香。
放入香菇丁炒香。
放入卤料，加一点白糖，蚝油，料酒一勺炒干。
加水1000毫升，放入红烧酱油2勺，老抽1勺，盐，鸡精味精适量调味。
烧开后放入剥了壳的鸡蛋鹌鹑蛋。
大火烧开后转中火开盖烧50分钟。
起锅前放入淀粉水收浓汤汁。喜欢多汁的就留多一点汤汁。
卤肉饭的料汁就做好了。
盛一碗饭，倒扣在盘子里，淋上酱汁，开吃！