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#味达美年味小馆#【珍珠四喜丸子】团团圆圆(13/14)
糯米提前用清水浸泡两小时
鸡蛋冷水下锅，水开后煮6分钟捞出备用
肉糜中加入姜末
一勺料酒
两勺生抽
一个鸡蛋，少许盐，充分搅拌至上劲，腌制片刻
加入切好的葱花
将煮熟的鸡蛋去皮，包进调好的肉馅中
两手沾少许清水防止粘手，团成丸子状
表面蘸一层泡好的糯米，滚圆
放入蒸箱大火蒸30分钟（丸子底部垫一片白萝卜即可以防止粘锅，也能增香）
成品图
成品图
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