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#味达美年味小馆# 白菜卷(2/17)
白菜只要白菜叶部分。 猪肉肥瘦比例3比7，香菇、胡萝卜切小粒。
将猪肉末、香菇、胡萝卜、姜蓉放碗里，加酱油。
加蚝油。
加生抽。
加糖、盐、香油。
混合均匀，有时间的话可以搅拌至上劲。 放冰箱冷藏半个小时。
烧锅热水，放点盐、油，煮开后转小火，放白菜叶，小火煮一小会，白菜煮有点软了就可以，不要煮太久。 煮好的白菜过下凉水。
取一个白菜叶铺菜板上，放点适量肉馅，稍微整理下肉馅。
将白菜叶的两侧往中间对折。
然后卷起来。
依次卷好后，摆放盘子上，水大火烧开后，转中火，放入盘子，蒸15--20分钟。
蒸好的白菜卷，会出很多汤汁，把汤汁倒出来，等会勾芡用。
锅温热的时候放油，放蒜末，炒香。
倒入蒸白菜时候的汤汁，加15克的蚝油，➕水淀粉，小火边加热边搅拌。
枸杞我事先用温水泡了一会，所以最后汤汁有点稠的时候就放入枸杞。
把勾芡好的汤汁浇白菜卷上面，再撒点葱花。
口感比较清淡。