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平底锅煎烧烤味茄子(5/7)
中间切开划几刀，撒上盐黑胡椒
大蒜
大蒜切粒
锅中放油小火炒蒜蓉，炒香后待冷却加切粒小米辣、香葱、生抽、蚝油、孜然、辣椒面待用
平底锅内少许油，大约6成油温后茄背朝下放入锅中，煎3分钟。（我锅小了、所以把茄子拦腰切了下）
翻面再煎三分钟（今天试用的喷油壶，喷少了点，几下就煎有点糊了）
再翻面，用筷子扎几下茄心，均匀铺上之前调好的酱料。一两分钟出锅即可。