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#福临门 福星高照#家常烙饼(1/12)
将面粉400克、盐4克、温水260克放入面包机内桶中,启动揉面模式揉成光滑面团,醒面半小时;
制作油酥:面粉30克、盐2克、热油40克,搅拌均匀;
醒好的面条揉光滑;
平均分成四块;
将其中一个剂子擀成面皮,抹满油酥;
沿半径切一刀,顺时针卷起;
捏紧封口后,尖部朝下按成烧饼状,松弛十分钟;
擀成5mm厚的饼坯;
电饼铛中刷油,放入饼坯,表面刷油,两面烙制2分钟左右;
烙好的饼,盖上布再扣上锅盖保湿不干;
一次可做四张饼;
层多暄软,还好吃;