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拔丝馍(4/5)
把馒头切成条状,用温水泡发! 轻轻挤干水分。
油烧开,放入挤干水的馒头,先扎一遍。
炸好的馒头条,可以塞陷、不塞亦可。家里正好有山楂糕,可解油腻。
可以用面糊塞住山楂口,防止复炸的时候油进去。 复炸一次。
油:白糖为1:8,成焦糖色之后,放入二炸的馍条,加入少于凉白开。出国,趁热吃!