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香橙潘妮托尼(3/13)
提前一天制作中种面团
室温保存12小时
加入其他主面团食材
鸡蛋分次加入
提子干提前2天用朗姆酒泡好，沥干水分，面团摊开，铺上果干
装入4寸蛋糕盒，配方是10个量，我做了5个，30度温度发酵3小时左右
制作蛋白霜
面团取出划十字口
抹上蛋白霜
撒上杏仁片和糖粉
烤35分钟
出炉倒挂晾凉，3小时后装入密封袋保存
常温保存，吃之前用微波炉叮30秒恢复松软