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#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡(11/11)
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡
各材料，鸡砍去头与屁屁、鸡爪
在鸡的里外涂满上盐，花椒粉，胡椒粉 ，腌 上2小时
把鸡的肚子切开
取一个锅，放一个有孔的蒸架，在上面放上鸡
把鸡用中火蒸20分钟
鸡熟后，晾凉待用（蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃）
另用一个锅，用花生油烧热，下盐、花椒、姜、胡椒粉，把花椒等料爆香，关火
在熟鸡的内外涂酒后，再涂满花椒盐料，暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上
腌好的花椒咸鸡砍件，上碟，放点葱丝，即可食用