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#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡(7/11)
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡
#年夜饭上桌啦# 花椒咸鸡
各材料,鸡砍去头与屁屁、鸡爪
在鸡的里外涂满上盐,花椒粉,胡椒粉 ,腌 上2小时
把鸡的肚子切开
取一个锅,放一个有孔的蒸架,在上面放上鸡
把鸡用中火蒸20分钟
鸡熟后,晾凉待用(蒸出来的鸡汁可以用来做汤底拌面吃)
另用一个锅,用花生油烧热,下盐、花椒、姜、胡椒粉,把花椒等料爆香,关火
在熟鸡的内外涂酒后,再涂满花椒盐料,暴露在空气中腌5小时以上或者是一个晚上
腌好的花椒咸鸡砍件,上碟,放点葱丝,即可食用