1、锅里放油，放入大蒜粒和豆豉、八角、香叶、桂皮小火炒香，铺上葱段，放入胡萝卜、花菜、(口蘑)、豆干，再铺上鱼头。 2、放入黄酒、料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、蜂蜜、少许盐、(白胡椒粉)，黄豆酱。 3、盖锅盖大火煮开，转小火煮20分钟。 4、放入青椒段和香菜段，最后收汁起锅完成。