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#味达美年味小馆#牛肉小笼包(4/9)
取300克面粉加酵母和糖、温水搅匀室温发酵到起大泡，大概30～50分钟，看室温决定。
然后加入剩余200克面粉和5克泡打粉和匀，揉成光滑的面团。
100克开水加点花椒粒泡一下，过滤掉花椒粒备用
牛肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐，姜粉十三香、花椒水顺一个方向搅打上劲儿，然后加葱油继续搅匀。
加入葱花拌匀
拌好的状态
面图案分剂子，擀皮包包子，不要太大，饺子批大一点的剂子就行。
大火蒸8-10分钟，蒸好后闷几分钟再开盖儿。
白白胖胖特别好吃。