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#味达美年味小馆# 软炸里脊(3/14)
准备好所需食材，小里脊切大片。
加入料酒、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油抓匀腌渍半小时。
蛋白轻轻打发，然后加入红薯淀粉。
搅拌至能拉线的状态，可以适当添加少许纯净水。
锅内倒入植物油，大火加热。
当油温达到150度，就可以开始炸肉了。
给肉片裹上面糊。
转中火下肉片。（挂的面糊不可以流淌）
软炸里脊只需要炸一次，直接炸熟。
炸制过程中要给肉片翻个面。
表面微微金黄，就可以沥油装盘啦！
搭配椒盐，真的爆好吃！
成品照
成品照