南瓜金枕蛋糕(
8
/30)
准备好所需材料（牛奶和柠檬汁漏拍了）
蒸熟放凉的南瓜中放入玉米油
加入细砂糖
加入牛奶
放入搅拌机中打成泥
将6个蛋黄放入南瓜泥中，蛋清放入冰箱冷藏保存
搅拌至完全乳化
筛入低筋面粉和玉米淀粉
搅拌成浓稠状无干面粉
室温黄油放入裱花袋中备用
取出蛋清，放入柠檬汁
用电动打蛋器打出大泡，放入25克白砂糖
继续打出细腻泡沫，加入25克细砂糖
继续打出小弯钩，加入剩下的25克细砂糖
打至有阻力是放入玉米淀粉
打至硬性发泡
取1/3蛋白霜放入南瓜泥中
翻拌均匀（⚠️翻拌！不是搅拌！）
将所有南瓜霜倒入蛋白霜中
翻拌均匀
准备好2个250克的蛋糕纸托
将蛋糕糊均分在两个蛋糕盒里面
轻震几下，将气泡震出来
分别在蛋糕中间挤上一条黄油
撒上杏仁片
放入提前预热好的烤箱中下层，145度烤40分钟，转155度烤10分钟
取出震出空气后放在烤网上降温
放凉后撒开牛皮纸
切片食用
蛋糕口感柔软湿润，奶香十足
