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#年夜饭上桌啦#草莓巧克力杯子蛋糕(9/26)
蛋黄蛋清分离（容器干净不能有水），蛋清放入冰箱冷藏
细砂糖放入蛋黄中
搅拌均匀
放入玉米油和细砂糖
搅拌均匀后筛入巧克力粉
再筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无颗粒
取出蛋清，用电动打蛋器打出大泡，放入细砂糖
将蛋白霜打发至9分的样子（也可以分三次加入细砂糖，都能打发，看自己习惯）
取1/3蛋白霜放入巧克力糊中
翻拌均匀（⚠️翻拌不是搅拌！搅拌会消泡！）
再将巧克力糊倒入剩下的蛋白霜中
继续翻拌均匀（⚠️翻拌不是搅拌！搅拌会消泡！）
将蛋糊倒入纸杯中，震出大气泡
放入提前170度预热的烤箱中下层，170度烤20分钟
小烤箱温度偏高，表面有点开裂（解决方案：温度调低时间延长）
草莓洗干净后用厨房纸巾擦掉多余的水份
奶油、5克巧克力粉、细砂糖放入容器中
用电动打蛋器将奶油打发（约3-5分钟）
打发的奶油装入裱花袋中
挤在蛋糕表面
切好的草莓摆在奶油上面
筛上一层巧克力粉
用薄荷叶装饰一下
成品图
成品图