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巧克力慕斯蛋糕(17/22)
一个鸡蛋做一层戚风，用来打底慕斯蛋糕（参考前边菜谱4寸奶油戚风）
完美脱模
吉利丁片用冷水泡软
巧克力掰碎，切碎都可以
隔水融化巧克力
加入奶油
加入牛奶搅拌均匀
吉利丁片捏干水份，放入巧克力酱中，巧克力酱的余温搅拌融化
如图丝滑状态
淡奶油加入白砂糖
搅打到稍有纹路，但还是流动状态
纹路不会马上消失
巧克力酱倒入奶油中搅拌
搅匀后如图
模具中先放入蛋糕胚，然后倒入慕斯液（可过筛更细腻）冷藏6小时以上或一夜。
已凝固好的状态，准备可可粉
在蛋糕表面晒一层可可粉
如图所示
用吹风机转圈吹一下，即可脱模。
浓浓巧克力味，口感有点微苦，不甜腻
好吃
完美