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好柿花生酥饼!(9/18)
1. 75克黄油先加入2-3滴橘色色素,打柔顺,颜色看差不多就行。 注:烘烤的时候颜色会变浅,所以建议一开始调色的时候颜色可以深一点。
2. 加入30克糖粉搅打顺滑。
3. 加入18克淡奶油。
4. 搅打顺滑,混匀。
5. 加入12克鸡蛋液。
6. 搅打顺滑。
7. 筛入145克低筋面粉。
8. 揉成团,盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
9. 豆沙馅准备好后,直接分成25克/个摆好备用。
10. 冷藏好的面团取出,分成25克/个的小剂子。 注:1份材料只够做柿子或者花生,两款都做的话材料翻倍就可以,然后花生款是不用加色素的,材料一样,只需要去掉加色素的步骤即可。
12. 多出来的面团加点抹茶粉揉成绿色的面团,这个是柿子的叶子。
12. 取一部分绿色面团贴进去,做成叶子的形状。
13. 橙色面团包住豆沙馅。
15. 一样的,收口处捏紧,搓圆,保证表面光滑。
16. 压入模具。
17. 完成,花生是按压款的模具,放进去压出形状就可以了。
18. 烤箱上下火160度12分钟即可,拿出来放凉,不要先拿手去抓,容易捏碎。
19. 豆沙馅我的爱,想吃别的馅料也可以加哦~