首先把洗干净的红石斑鱼用厨房纸吸干水分，用刀反正面划上三刀，然后把鱼反正拍上干面粉备用。
在调个酱汁，碗中放入6月香甜面酱1勺、味达美初榨原酿生抽4勺、味达美臻品料酒1勺，味达美醇香米醋1勺。
白糖1勺，把葱姜蒜、八角放入，在加上适量的清水调匀即可。
锅中放油，放入花椒粒煸香，放入红石斑鱼，中小火煎至底面金黄定型在翻个面煎制另一面。
两面都煎至金黄色倒入调好的酱汁，盖上锅盖中火炖至五分钟，翻个面在炖至汤汁浓稠即可关火出锅。
装盘上桌，这道年年有余（鱼）鲜香美味的红烧红石斑鱼，是年夜饭餐桌上一道压轴大菜。
安装App
